Boule de Neige

Agaric des Jachères

Chapeau : de 7 à 15 cm, voire 20 cm, ferme, soyeux, globuleux devenant hémisphérique mais parfois tronconique puis convexe puis étalé, à marge enroulée, à cuticule soyeuse, d’abord blanc devenant jaunâtre à doré puis brun ochracé plus ou moins pâle et légèrement gercé

Lames : étroites, de couleur blanche puis gris pâle, devenant rosée puis brun-pourpre et enfin brun-noirâtre en vieillissant Anneau : longtemps “soudé” à la marge, ample et légèrement crenelé, de même couleur que le chapeau

Pied : robuste, parfois légèrement floconneux sous le pantalon à l’état juvénile, également blanc à tendance jaunâtre en vieillissant surtout vers la base souvent renflée

Exhalaison : parfum anisé prononcé parfois un peu amarescent

Période de cueillette : principalement en automne mais on peut, plus rarement, le trouver à partir du printemps

Biotopes : prés pâturés et amendés ou non, parcs, clairières, lisières des bois de feuillus et parfois dans ceux-ci lorsqu’ils sont bien aérés

Famille : agaricacées

Nom scientifique : agaricus arvensis

Boule de Neige / Collage René Apallec / Collection privée